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Menu Festival in Cantina 2020

Gli eventi rispetteranno tutte le norme anti-covid attualmente vigenti.

Menu Festival in Cantina 2020

Carpaccio  di Angus con emulsione al ribes e pan brioche

Malfatti di ricotta e spinaci al burro e salvia

Filetto di manzo alla brace con riduzione al Franciacorta e cipolle di  Tropea

Panna cotta con crumble alla grappa del lago d'Iseo e fichi  caramellati

in abbinamento a Franciacorta Brut oppure Franciacorta Satèn

Caffè, acqua

Costo: € 48 per persona.

E' gradita la prenotazione.

Data evento (en)Event date
20/9/2020
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20/9/2020
Orari (en)Hours
pranzo
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Sep 20, 2020
Sep 20, 2020
pranzo
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Menu Festival Franciacorta 2020

Carpaccio di Angus con emulsione al ribes e pan briocheMalfatti di ricotta e spinaci al burro e salviaFiletto di manzo alla brace con riduzione al Franciacorta e cipolle di TropeaPanna cotta con crumble alla grappa del lago d'Iseo e fichi caramellatiCaffè, acquain abbinamento a Franciacorta Brut oppure Franciacorta Satèn € 48 per persona. E' gradita la prenotazione

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Menu Festival in Cantina 2020

Lo chef Stefano Cerveni e la sua brigata propongono ‍Benvenuto dalla cucina con piccoli stuzzichini‍A seguire La patata viola, il gambero rosso ed il Franciacorta ‍Wafer di tinca al forno, germogli e salsa verde‍Fagottelli di pasta fresca “Milano-Bagolino”‍Pancia di maialino 16H, barbecue al mosto d’uva, cipolline borretane‍Pre dessert‍Yogurt, meringa bruciata, sedano bianco e ginPrezzo: €100 per persona, bevande incluse, selezione di 3 Franciacorta inclusa(Il presente menù sarà disponibile previa prenotazione. Saranno a disposizione opportune alternative in caso di allergie alimentari segnalate)

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Carpaccio di Angus con emulsione al ribes e pan briocheMalfatti di ricotta e spinaci al burro e salviaFiletto di manzo alla brace con riduzione al Franciacorta e cipolle di TropeaPanna cotta con crumble alla grappa del lago d'Iseo e fichi caramellatiCaffè, acquain abbinamento a Franciacorta Brut oppure Franciacorta Satèn € 48 per persona. E' gradita la prenotazione

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Delicious Franciacorta

Tartare di Fassona, insalatina di campo e pesto alle erbe € 22‍Risotto con datterini gialli e crema di burrata € 22‍Pesce del mercato “in tegame” con intingolo di pomodorini, olive, capperi e maggiorana € 32‍Budino al cioccolato con crema Chantilly e caramello salato € 12‍Totale € 88,00 (vini esclusi)

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Lo chef Francesco Pezzaioli propone un'esperienza multisensoriale alla scoperta dei suoi piatti più di successo con degustazione di vini Franciacorta‍SU PRENOTAZIONE al numero 3471278891 o alla mail centottanta@cascinaclarabella.it

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