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Il lago, l'uva e il Franciacorta. L'acqua nel piatto e la terra nel bicchiere

Gli eventi rispetteranno tutte le norme anti-covid attualmente vigenti.

Il lago, l'uva e il Franciacorta. L'acqua nel piatto e la terra nel bicchiere

Nella bellezza del parco e della vigna ti accompagniamo in una esperienza gastronomica insolita con un menu dedicato all’uva, ai sapori d’acqua dolce e al Franciacorta. Quest’anno abbiamo deciso di omaggiarlo sia nel calice che nel piatto!
Per una serata romantica ti aspettiamo la sera alla luce di piccole candele e della luna.

 

Speciale menu “Festival del Franciacorta”

 

Benvenuto dal Centottanta

Tartare di trota con aria di Franciacorta e composta di uva

In abbinamento Franciacorta Brut

Risotto al Franciacorta Rosé mantecato con formaggella e pesto di vite

In abbinamento Franciacorta Dosaggio Zero

Lingotto di Storione con riduzione di Franciacorta, gelato al Franciacorta  “180”, uova di storione e uva caramellata

In abbinamento Franciacorta Dosaggio Zero Millesimato

Bavarese alla frutta con salsa Franciacorta e arance

In abbinamento Franciacorta Rosé Millesimato

 

PREZZO: 60 euro a persona

 

PRENOTAZIONE OBBLIGATORIA

Entro il giorno prima fino a esaurimento posti alla mail clarabella@cascinaclarabella.it o al numero 342 3929687.

In caso di impossibilità a partecipare ti chiediamo la cortesia di comunicarcelo entro 12 ore.  

Data evento (en)Event date
19/9/2021
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Orari (en)Hours
Pranzo
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Sep 19, 2021
Sep 19, 2021
Pranzo
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Il lago, l'uva e il Franciacorta. L'acqua nel piatto e la terra nel bicchiere

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19/9/2021
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Centottanta - Cantina, restaurant
Centottanta - Cantina, restaurant (en) Centottanta - Restaurant
Sep 19, 2021
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Pane, hamburger e Franciacorta | Pic-nic tra i filari

È la formula ideale per trascorrere una pausa informale con i bambini e con gli amici all’insegna del Franciacorta e della natura. Immersi nella bellezza del parco e del vigneto, scegli l’hamburger che preferisci: la ricetta tradizionale con carni selezionate di produttori locali o il “pescatore” con le specialità di acqua e di fiume della nostra Agroittica Clarabella.

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Radicì Ristorante Iseo
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Menu alla carta

Piatti a scelta dalla carta https://menu.milklab.it/radici/

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Cadebasi Franciacorta
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Pic-nic in vigna - Favento

Cadebasi organizza un pic-nic in vigna, in località Favento ad Adro nei pressi della cantina Ferghettina.‍ Il programma prevede il ritiro, presso il luogo stesso del pic-nic, di una cassetta di legno loggata Cadebasi contenente:

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Ristorante Carlo Magno
Sep 18, 2021
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Menu Festival Franciacorta(en)Franciacorta Festival Menu

Menu degustazione Emulsione di carote Chevice di storione con sedano, mango e granita al gin Seppia alla plancia con dragoncello, nero e balsamico di mare Trippa di Baccalà con spuma di peperone arrostito

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18/9/2021
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Ristorante La Corte
Sep 18, 2021
Sep 19, 2021

Oggi come ieri

Terrina di salmerino con vellutata di spinacine novelle abbinamento con satenito (un Franciacorta Satèn fatto come un mojito)‍ Risotto al Franicaocrta Rosé con perle di Franciacorta Rosé abbinamento con Franciacorta Rosé

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Trattoria Al Burnec
Sep 18, 2021
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Cena sotto le stelle

con musica jazz dal vivo in abbinamento a Franciacorta Brut e Satèn‍ Polenta abbrustolita con sarde di Monte Isola e con lardo aromatizzato al Curtefranca Tagliolini di pasta fresca all'uovo con salmerino e mandorle tostate Filetto di manzo alla brace e funghi porcini lamellati Crostatina alle more di gelso Caffè, acqua‍Costo: € 50 per persona

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Dina Ristorante
Sep 18, 2021
Sep 19, 2021

Menu Festival

Lumache, prezzemolo, senape e semi di girasole Baccalà Casoncelli e crema di Grana Padano Manzo all'olio Millefoglie € 80 ‍In abbinamento 3 Franciacorta: un Franciacorta Brut Satèn, un Franciacorta Dosaggio Zero e un Franciacorta Extra Brut € 45 ‍

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Agriturismo Corte Lantieri - Ristorante
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Menu Festival Franciacorta

Parmigiana di melanzane con pesto di pomodoro RET salame De.Co. in abbinamento Franciacorta Extra Brut

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Trattoria da Gina
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Menu Festival 2

Aperitivo di Benvenuto con un Calice di Franciacorta Brut Carpaccio di Manzo, Insalatina di Finocchi e Agrumi

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Ristorante Hostaria Uva Rara
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La Vita della Vite

Lumache di vigna, terra di pane nero, fondo bruno e salsa al Franciacorta Ravioli ripieni di agnello al mosto cotto Rollé di coniglio con foglia di vite ed il suo fondo Sablé alla farina d'uva con ganache al cioccolato e caramello e vinacce confit Ogni piatto sarà abbinato ad una calice di Franciacorta Costo: € 70,00 per persona ‍Accompagnamento musicale live

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