Menu degustazione con abbinati 2 calici di Franciacorta e 1 calice di Curtefranca.
Prezzo: 100€/persona
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Piccola entrée dello chef; Crema vellutata al Franciacorta, tuorlo fritto in crosta di pane e yogurt di capra. Abbinamento: Franciacorta Satèn; Ravioli...
Antipasto a buffet con selezione di salumi e formaggi; Risotto con porcini e formaggella di monte; Caserecce alla pescatora; Tagliata del Borgo con patate...
Prezzo: 65€/persona con abbinamento Franciacorta Brut e Franciacorta Rosè.
Salumi artigianali, con la giardiniera nostrana; Lingua di vitello con bagnetto verde; Casoncelli con burro biondo e salvia; Manzo all'Olio con polenta Belgrano...
Lumache di Vigna, spinaci e aglio nero; Battuta di manzo, the nero affumicato e insalate aromatiche; Spaghetti aglio olio peperoncino e Franciacorta con gambero...
Entrée di Benvenuto; Parmigiana di melanzane con crema di pomodori datterini; Ret Salame De.Co. in abbinamento Franciacorta Cuvée Brut; Risotto al Franciacorta
Prezzo: 38€/persona con abbinamento a Franciacorta Brut e Franciacorta Rosè.
Insalata di lago al vapore con olio extravergine di oliva del Sebino; Spaghetti ai gamberi di lago; Semifreddo cioccolato e lamponi; Caffè; Acqua e calice...
Gran Misto del Lago; Spaghetti con la sardina tradizionale del Sebino; Tinca al forno De.Co. con polenta; In abbinamento due calici di Franciacorta; Prezzo...
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