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Menu degustazione "LeoniFelici"

Gli eventi rispetteranno tutte le norme anti-covid attualmente vigenti.

Menu degustazione "LeoniFelici"

Crudo di ricciola con salsa di pesche e pomodorini gialli, salicornia e capperi

Tonnarelli al cacio e pepe con gamberi rossi e lime

Filetto di fassona alla pizzaiola

Torta alle rose con  crema diplomatica agli agrumi

Costo: € 100 per persona, vini Franciacorta inclusi

Data evento (en)Event date
18/9/2021
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19/9/2021
Orari (en)Hours
Pranzo
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Sep 18, 2021
Sep 19, 2021
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Menu degustazione

4 portate in abbinamento a 4 calici di Franciacorta‍ Costo: € 50 per persona tutto incluso

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Il lago, l'uva e il Franciacorta. L'acqua nel piatto e la terra nel bicchiere

Nella bellezza del parco e della vigna ti accompagniamo in una esperienza gastronomica insolita con un menu dedicato all’uva, ai sapori d’acqua dolce e al Franciacorta. Quest’anno abbiamo deciso di omaggiarlo sia nel calice che nel piatto!

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antipasto carpaccio di salmerino con flan di burrata, misticanza croccante, pinoli e riduzione al Franciacorta primo fregola agli agrumi, le loro zeste e lavarello marinato alla menta

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Oggi come ieri

Terrina di salmerino con vellutata di spinacine novelle abbinamento con satenito (un Franciacorta Satèn fatto come un mojito)‍ Risotto al Franicaocrta Rosé con perle di Franciacorta Rosé abbinamento con Franciacorta Rosé

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La Vita della Vite

Lumache di vigna, terra di pane nero, fondo bruno e salsa al Franciacorta Ravioli ripieni di agnello al mosto cotto Rollé di coniglio con foglia di vite ed il suo fondo Sablé alla farina d'uva con ganache al cioccolato e caramello e vinacce confit Ogni piatto sarà abbinato ad una calice di Franciacorta Costo: € 70,00 per persona ‍Accompagnamento musicale live

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Pic-nic in vigna - Favento

Cadebasi organizza un pic-nic in vigna, in località Favento ad Adro nei pressi della cantina Ferghettina.‍ Il programma prevede il ritiro, presso il luogo stesso del pic-nic, di una cassetta di legno loggata Cadebasi contenente:

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Menu Festival Franciacorta

Antipasti:degustazione di salumi (senza glutine e lattosio) o formaggi di produzione propria € 10,00 per persona

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