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Menu Festival Franciacorta

Gli eventi rispetteranno tutte le norme anti-covid attualmente vigenti.

Menu Festival Franciacorta

Sfoglia croccante con prosciutto del Berlinghetto, formaggio di montagna e carciofi

Flan di sottobosco alle erbette con leggera fonduta al Silter

Salame di Franciacorta

in abbinamento Franciacorta Cuvée Brut

*****

Fusilli con verdure del nostro orto su crema di datterini, burrata e pancetta affumicata

in abbinamento Franciacorta Satèn

*****

Maialino da latte al forno con polenta di mais rosso e patate

in abbinamento Franciacorta Rosé

*****

Cremoso al pistacchio con crumble di mandorle e salsa ai frutti rossi

in abbinamento Franciacorta Rosé

*****

Caffè

Costo: € 40,00 a persona


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Delicious Franciacorta

Tartare di Fassona, insalatina di campo e pesto alle erbe € 22‍Risotto con datterini gialli e crema di burrata € 22‍Pesce del mercato “in tegame” con intingolo di pomodorini, olive, capperi e maggiorana € 32‍Budino al cioccolato con crema Chantilly e caramello salato € 12‍Totale € 88,00 (vini esclusi)

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Osteria Polastri Maceler

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Degustazione di salumi o formaggi + 1 calice di Franciacorta Brut € 10 per persona Casoncelli bresciani + 1 calice di Franciacorta Brut € 12 per persona Pane con salamina + 1 calice di Franciacorta Brut € 8 per persona Tagliata su letto di misticanza con scaglie di Parmigiano + 1 calice di Franciacorta Brut € 15 per personaSolo su prenotazione

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Lo chef Francesco Pezzaioli propone un'esperienza multisensoriale alla scoperta dei suoi piatti più di successo con degustazione di vini Franciacorta‍SU PRENOTAZIONE al numero 3471278891 o alla mail centottanta@cascinaclarabella.it

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