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Menu Festival Franciacorta 2020

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Menu Festival Franciacorta 2020

Carpaccio di Angus con emulsione al ribes e pan brioche

Malfatti di ricotta e spinaci al burro e salvia

Filetto di manzo alla brace con riduzione al Franciacorta e cipolle di Tropea

Panna cotta con crumble alla grappa del lago d'Iseo e fichi caramellati

Caffè, acqua

in abbinamento a Franciacorta Brut  oppure Franciacorta Satèn

€ 48 per persona. E' gradita la prenotazione

Data evento (en)Event date
19/9/2020
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19/9/2020
Orari (en)Hours
pranzo
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Sep 19, 2020
Sep 19, 2020
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Carpaccio di Angus con emulsione al ribes e pan brioche‍Malfatti di ricotta e spinaci al burro e salvia‍Filetto di manzo alla brace con riduzione al Franciacorta e cipolle di Tropea‍Panna cotta con crumble alla grappa del lago d'Iseo e fichi caramellati‍in abbinamento a Franciacorta Brut oppure Franciacorta Satèn ‍Caffè, acqua‍Costo: € 48 per persona. ‍E' gradita la prenotazione.

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Franciacorta... al volo! Nel giardino della trattoria, aperitivi e degustazioni di diverse tipologie di Franciacorta. Costo a partire da € 15 per persona.

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Benvenuto dalla CucinaAstice, al profumo di zenzero con emulsione dit opinamburBaccalà, trippa con oro di Navelli e spuma al peperone

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Trattoria da Gina
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Menu Festival Franciacorta

Aperitivo di benvenuto con un calice di Franciacorta Satèn Antipasto di Salumi Nostrani con Giardiniera fatta in casaLa Nostra Pizza Gourmetin abbinamento un calice di Franciacorta BrutDolcetti della CasaAcquaCaffèPrezzo a persona: € 35,00Solo su prenotazione.

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LeoneFelice Vista Lago - L'Albereta Relais & Chateaux
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Delicious Franciacorta

Tartare di Fassona, insalatina di campo e pesto alle erbe € 22‍Risotto con datterini gialli e crema di burrata € 22‍Pesce del mercato “in tegame” con intingolo di pomodorini, olive, capperi e maggiorana € 32‍Budino al cioccolato con crema Chantilly e caramello salato € 12‍Totale € 88,00 (vini esclusi)

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Dispensa Pani e Vini, osteria - wine bar
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Selezione di salumi con giardiniera Pizzavacca e selezione di formaggi con marmellate Azienda PeseiRisotto al FranciacortaTiramisù tradizionaleIn abbinamento due calici di FranciacortaCosto: € 45,00 a persona

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Menu terra

Antipasto Coniglio alla brescianain abbinamento Franciacorta Brut Primo piattoMillefoglie di cinghialein abbinamento Franciacorta Satèn

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Carpaccio di Angus con emulsione al ribes e pan brioche‍Malfatti di ricotta e spinaci al burro e salvia‍Filetto di manzo alla brace con riduzione al Franciacorta e cipolle di Tropea‍Panna cotta con crumble alla grappa del lago d'Iseo e fichi caramellati‍in abbinamento a Franciacorta Brut oppure Franciacorta Satèn ‍Caffè, acqua‍Costo: € 48 per persona. ‍E' gradita la prenotazione.

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Menu: A tutto territorio

Terrina di cavedano con pan brioche e cipolle rosse caramellateFiletti di pesce persico all'arancia e cremoso di zucca coni suoi semiRisotto al Franciacorta con perle di gelé al Franciacorta RoséScaloppa di Salmerino all'iseanaTorrone ghiacciato all'olio dolce Due Gelsi di Franciacortain abbinamento due calici di FranciacortaCosto: € 50 per personaPrenotazione obbligatoria‍

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Degustazione di salumi o formaggi + 1 calice di Franciacorta Brut € 10 per persona Casoncelli bresciani + 1 calice di Franciacorta Brut € 12 per persona Pane con salamina + 1 calice di Franciacorta Brut € 8 per persona Tagliata su letto di misticanza con scaglie di Parmigiano + 1 calice di Franciacorta Brut € 15 per personaSolo su prenotazione

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