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Menu Festival Franciacorta(en)Franciacorta Festival Menu

Menu Festival Franciacorta(en)Franciacorta Festival Menu

Piccola entrée dello chef;

Crema vellutata al Franciacorta, tuorlo fritto in crosta di pane e yogurt di capra. Abbinamento: Franciacorta Satèn;

Ravioli di vitello stufato al vino bianco, in sfoglia alla farina di segale e salsa al Franciacorta Brut e patate. Abbinamento: Franciacorta Brut;

Petto d’anatra in riduzione di Curtefranca rosso e cipolle di Tropea, Ratatouille di verdure Abbinamento: Franciacorta Non Dosato;

Semifreddo al miele di castagno, riccio di pasta kataifi, terra di  cioccolato ed agrumi e salsa al nocino.

Acqua minerale e caffè

Prezzo: 55€/persona

(en)Light chef's entrée;
Creamed soup with Franciacorta, fried egg yolk in a bread crust with goat yoghurt. Pairing: Franciacorta Satèn;
Veal ravioli stewed in white wine, in puff pastry of rye flour with a side of Franciacorta Brut sauce and potatoes. Pairing: Franciacorta Brut;
Duck breast in red Curtefranca reduction and Tropea onions, Ratatouille of vegetables. Pairing: Pas Dosé Franciacorta;
Chestnut honey semifreddo, kataifi pasta curl, ground chocolate and citrus fruit and Nocino sauce.
Mineral water and coffee

Price: € 55 / person


Data evento (en)Event date
14/9/2019
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15/9/2019
Orari (en)Hours
Pranzo (en)Lunch
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Cena (en)Dinner
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Sep 14, 2019
Sep 15, 2019
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