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Menu Festival Franciacorta(en)Franciacorta Festival Menu

Menu Festival Franciacorta(en)Franciacorta Festival Menu

Culatello cotto a vapore con bavarese di robiola Bresciana fichi e noci;

Degustazione pesci di lago Agroittica Clarabella a centrotavola;

Fusilli fatti in casa con crema di pomodoro, ricotta stagionata, basilico fritto;

Raviolo aperto con trota affumicata a caldo broccoletti verdi, il suo sughetto e germogli misti;

Scamone di vitello cotto a bassa temperatura con funghi gallinacci e patata mantecata all'olio EVO Clarabella;

Tortina soffice con farina di mais, mele e fichi secchi, cioccolato fondente;

Acqua e caffè

Prezzo: 38€/persona

Abbinamento 3 tipologie Franciacorta 15 €/persona

(en)Steamed Culatello with Brescian Robiola, Bavarian figs and walnuts;
Tasting of fish from the Agroittica Clarabella lake;
Homemade fusilli with tomato cream, seasoned ricotta, fried basil;
Open ravioli with hot smoked trout, green broccoli, sauce and mixed sprouts;
Veal chops cooked at low temperatures with chanterelle mushrooms and creamed EVO Clarabella oil;
Soft cake of flour, apple, dried figs and dark chocolate;
Water and coffee

Price: 38 € / person
Pairing of 3 types of Franciacorta € 15 / person

Data evento (en)Event date
14/9/2019
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15/9/2019
Orari (en)Hours
Pranzo (en)Lunch
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Cena (en)Dinner
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Sep 14, 2019
Sep 15, 2019
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