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Az. Agr. Il Colmetto

Un’oasi agricola a Rodengo Saiano, in Franciacorta.(en)An agricultural oasis in Rodengo Saiano, Franciacorta.

Per la giovane famiglia de Il Colmetto coltivare la terra e allevare gli animali significa innanzitutto nutrire la natura. Dalla filosofia di rispetto e amore dell’uomo per la sua terra, nascono i suoi prodotti genuini: salumi e carni rosse di asino, manzo e capra; latte e formaggi di capra; frutta e verdura di stagione.
Il rapporto con le materie prime vive grazie alle tradizioni agricole evolute: Il Colmetto crea così un ciclo chiuso di produzione in cui l’agricoltura e l’allevamento si evolvono nel rispetto dell’ambiente per offrire i sapori autentici dei veri prodotti a km zero. Una fattoria in cui scoprire e conoscere tutte le fasi della produzione, dalla terra e dalla stalla passando per il caseificio e il laboratorio fino allo spaccio e all’agriturismo.(en)For the members of the young family from Il Colmetto, cultivating the land and raising the animals means being at one with nature. From a philosophy of respect and love for this land, authentic products are created: salamis and red meat (donkey, beef and goat); goat milk and cheese; fruit and vegetables.

The relationship with raw materials comes thanks to evolved agricultural traditions: the Colmettos create a closed cycle of production, respecting the environment and offering the authentic flavors of zero-mile products. A place to discover and learn about every stage of production, from the land, the stable, the dairy, the laboratory to the shop and your table.

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