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Quadra

Diversamente Franciacorta.(en)A different Franciacorta.

Una differenza fatta di dettagli. Tutto parte dai vigneti, accuratamente gestiti dall’azienda durante l’anno e monitorati giornalmente nel periodo che precede la vendemmia. Quest’ultima fase consente di stabilire il giusto momento vendemmiale con l’obiettivo di mantenere e preservare l’acidità, trave portante dei nostri vini.
All’arrivo in cantina, procediamo con un’attenta cernita manuale delle uve. Un passaggio più unico che raro nella moderna enologia, che richiede tempo e manualità, ma che consente di mantenere alto il livello qualitativo dei nostri Franciacorta, senza che tecnica e tecnologia siano invasive.
La filosofia di Quadra poggia quindi su tecniche di vinificazione e di affinamento dei vini più naturali, su lunghe permanenze a contatto con i lieviti e, per ultimo, ma non meno importante, sul mancato impiego di liqueur per il dosaggio finale.(en)Quality is a matter of detail... Here, everything starts from the vineyards, carefully managed during the year and monitored daily before the harvest: this makes it possible to establish the perfect time to harvest, in order to preserve the acidity, the backbone of our wines. Upon arrival in the cellar, we proceed with a careful manual selection of the grapes. A unique approach in modern enology, which requires time and dexterity but one which allows us to keep the qualitative level of our Franciacortas high, without being too invasive in terms of technique and technology. The Quadra philosophy, therefore, is all about the refining techniques of the most natural wines, that sit long in the lees to create full and intense sparkling wines – and, last but not least, the decision not to use liqueur for the final dosage.

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Eventi che si terranno qui: (en)Events that are gonna take place here:

19/9/2020
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20/9/2020
Quadra

Visita alla cantina con degustazione

Visita alla cantina con degustazione di 3 Franciacorta. Costo: € 15,00 a personaPrenotazione tassativa.

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20/9/2020
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20/9/2020
Quadra

Verticale scomposta

La verticale "scomposta" prevede in degustazione 10 vini di altrettante vendemmie: dalla 2014 alla 2005. Nel calice verranno proposti, uno per ciascuna annata a rotazione, 3 Franciacorta. I vini, rigorosamente in formato magnum, verranno sboccati al momento: un viaggio a ritroso nel tempo da 60 a 168 mesi! La degustazione è a numero chiuso (30 persone).Costo: € 50,00 a persona. ‍

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